「この場所でカフェを開いても、本当にうまくいくのかな…？」
開業前、多くの人が感じるこの不安。その答えを導いてくれるのが「市場リサーチ」です。
今回は、カフェ開業が初めての方でも実践できる「カンタン市場調査の方法」をご紹介します。
リサーチをしっかり行うことで、不安が自信に変わるだけでなく、失敗のリスクをぐっと下げることができます。
候補エリアの特性を把握することは、市場調査の基本中の基本です。
スマホやPCでの情報収集も大切ですが、まずは実際に足を運んで肌で感じることがとても重要です。
現地に行ったら、以下のポイントをしっかりチェックしましょう。
たとえば、「この通りは平日のランチ時がにぎわう」「夕方になると学生や仕事帰りの人が増える」など、リアルな生活リズムを観察しましょう。
日中だけでなく、朝・昼・夜それぞれの雰囲気を見ておくと、さらに精度の高い判断ができます。
開業予定地の近くにある既存のカフェや飲食店を調査することも欠かせません。
実際にお店を訪れて、以下のポイントを意識的に見てみましょう。
実際に体験することで、「自分の理想とするカフェ像」との違いが見えてきます。
「このお店は価格帯は似ているけど、ターゲットが違う」「落ち着いた雰囲気を重視しているのが好印象だった」など、自分のお店に活かせるヒントも得られるでしょう。
また、自店の強みをどう活かすか（差別化戦略）も、この段階でイメージしておきましょう。
どれだけおしゃれで理想的なカフェを作っても、街のニーズや雰囲気と合っていなければ集客は難しくなります。
たとえば、「子育て世代が多い地域なら、キッズメニューやベビーカー対応が必要」「ビジネスマンが多い場所なら、回転率重視のテイクアウト重視カフェ」など、地域性に合った工夫が求められます。
「自分のやりたいこと」だけで突っ走らず、街との相性を見極める冷静な視点を持ちましょう。
ここをしっかり見極めることで、集客力とリピート率の高いカフェが実現できます。
現地調査と合わせて、無料でできるネットリサーチも活用することで、より幅広く情報を集めることができます。
「#○○カフェ」「#○○エリアランチ」などのタグ検索を使えば、リアルな利用者の声や写真も見つかります。
現地での観察と合わせて活用することで、より精度の高い判断ができるようになります。
市場リサーチは、カフェ開業の「最初の一歩」であり、成功への土台です。
不安があっても、しっかり調べていくことで「この場所でやっていける！」という自信が芽生えてきます。
焦らず、丁寧に街を観察し、自分の理想と地域のニーズが重なる場所を見つけていきましょう。
▶次回の記事では、「売れるメニューとは？人気カフェに学ぶ商品構成の考え方」をご紹介します。
ぜひお楽しみに！